酒店里红烧鱼头做法

红烧鱼头是一道美味可口的中式菜肴，常常在餐厅和酒店中供应。下面是一份简单的红烧鱼头做法，希望能够帮助你在家中制作出一道与酒店里味道相媲美的美食。

• 鲜活鱼头 1个（约500克）
• 葱 2根
• 姜 30克
• 蒜 5瓣
• 料酒 30毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 白糖 30克
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

1. 选择鱼头时，最好选择新鲜的带有鱼眼清澈、鱼鳃红润、鱼鳞鲜明、鱼体有弹性的鱼头。

2. 煎鱼头时火候要掌握好，两面微黄即可，避免煎糊。

3. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入其他调料，如豆豉、八角等，增加口感。

希望以上的做法能够帮助到你，祝你做菜成功，享受美食！